愛吃客的部落格

為了下星期的便當菜，想到之前大同電鍋APP有傳給我一道電鍋菜--月見紅茄燉肉，所以今天就來試做看看改良版的。

一、材料：(可視個人喜好增減材料量或加入其他食材)

豬絞肉200g、牛番茄2顆、洋蔥半顆、芹菜2-3根、板豆腐一塊、泡發的黑木耳2朵、泡發的乾香菇8朵、枸杞少許、雞蛋一顆

二、調味料：(可視個人喜好增減量)

醬油2大匙、米酒1小匙、香油1小匙、鹽少許、白胡椒少許、黑胡椒粒少許

豬絞肉放入耐熱容器中，先將板豆腐壓碎、所有調味料一起放入豬絞肉的容器中，充分攪拌均勻壓平後封上保鮮膜，放入冰箱冰一晚。

備好所有其他材料：牛番茄、洋蔥、芹菜、黑木耳、香菇

將所有以上材料很耐心的一一切成小丁狀

將所有切好的食材全部放入醃製一晚的豬絞肉容器內，打一顆生雞蛋。

將容器內所有材料與豬絞肉等攪拌均勻並壓緊實

電鍋內放2杯水，將容器放入電鍋內蒸煮。

等電鍋跳起來後就OK囉！！

先把肉汁先倒在其它碗中，拿一個盤子倒放在容器上，整個容器翻轉倒扣，蒸好的紅茄燉肉就整個呈現在盤子上囉！

要食用時再將之前倒出的肉汁淋上，超下飯超簡單的紅茄燉肉就完成囉！！