今天是大罷免的投票日,10點多老弟就來我這邊接老媽回南港投票
剩下我一個人在家,本想說去吃很久沒吃的福德羊肉羹,五年多前換新一輩年輕人經營,不知道味道有沒辨或有甚麼創新?
但因它是11:30開始營業,所以就決定來這家用餐,之前在豬腳將軍重新開幕我來用餐時就有注意到,他們開在巷內
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潘家牛肉麵:新北市汐止區福德一路160巷6號
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(星期一&星期二公休)
裡面有七張四人桌,桌距有寬且整體看起來蠻整潔的
黃色的燈感覺溫暖&明亮
牆上有一面菜單可以參考
有電視可以看,夏天有冷氣吹就加分了
進門左邊是半開放式廚房,老闆與闆娘在裡面張羅,外面一位阿姨負責接待客人/接聽電話&下單/結帳/清理桌面;老闆夫婦與這位阿姨都蠻客氣的,會跟客人大招呼&感謝
左邊靠牆是內用&外帶醬料區
調味料有:白醋/黑醋/薄鹽醬油/胡椒粉&辣椒醬
裝醬料的盤子/牙線&牙籤
免洗筷/裝醬料小袋子/吃不完要帶走的袋子
還有一罐獨立的辣椒醬,不知道是不是比較辣?我是都沒用任何調味醬料,因為對我而言都剛好
另有一碗吃牛肉麵時加的酸菜
來看看菜單有賣些什麼
牛肉麵有紅燒跟清燉,可選擇麵或冬粉,也有單純的牛湯麵&冬粉
餛飩麵&冬粉,有分牛湯&豚湯不同價格
另外就是乾麵類/水餃類/湯類&小菜
小菜放在半開放廚房前的桌上每盤35元,皮蛋豆腐現點現做40元
通常就是五樣小菜各兩盤擺著,不夠再補上
桌上有塑膠筷&免洗筷可以選用
我本來以為他會跟一般麵店一樣有現切滷味,但沒有卻是一盤盤小菜,所以就拿了豬頭皮(35元)
這豬頭皮份量雖不多,但切薄片後不會像有的麵店過於軟爛,是有彈性且帶點煙燻味,鹹香適中挺好吃的;且豬頭皮蛋白質高也富含膠質,吃一樣補兩樣很划算
涼拌小黃瓜35元
小黃瓜只是切條稍醃,帶點醋味算是清淡清脆口感,不像有的店家會拍碎加蒜/醋/糖/香油去醃製,所以不油比較清淡無味
炸醬麵(小碗45元)
既然是賣牛肉麵店我卻沒點牛肉麵,其一原因是看Google評論好壞都有,我第一次來用餐怕踩雷;另一原因是一碗牛肉麵140元,就幾塊牛肉/麵條&湯,那我不如點其他東西,相同價格可以吃到不一樣的食物都品嘗,不是更划算嗎?
小碗的其實也不會很小碗,上面有燙青菜,今天用的是小白菜,份量也不會太少
炸醬是靈魂之一,但不是很濃稠那種,豆干&肉末都切得非常細
不管吃炸醬/麻醬/肉燥乾麵,第一個動作當然要充分拌勻
它麵條可以選擇粗或細,若是年輕時我一定會選粗麵,因為咀嚼起來才有咬勁麵香味較濃;現在年紀大了不喜歡食物咬太久嘴巴會痠,所以選擇細麵
雖然是細麵,但它是白麵不像一般黃麵容易軟爛,是有彈性的;像我麵上來又東拍西拍一段時間,一樣是Q彈沒軟爛,是好吃的麵
只是我吃炸醬麵比較喜歡粗一點的肉末&豆干,這樣吃起來嘴裡比較豐富比較有存在感;不像這裡的炸醬這麼細緻,吃到底下剩一些末要用湯匙撈
不過我覺得它的醬調味是好的,鹹淡適中且帶點香味,有的麵店容易過於死鹹就不好了
酸辣湯45元
其實也不算小碗,但我喜歡吃餛飩卻沒點餛飩湯的原因
是因為餛飩湯上來就是豬肉湯底&幾顆薄皮小餛飩,吃不到什麼料
相反的同樣價格的酸辣湯,看起來是不是料比較多比較划算啊!且料多比較豐富比較營養
基本的蛋花/肉絲/紅蘿蔔絲&黑木耳絲一定有
它還有竹筍條&金針菇
還有切薄的榨菜片,且湯的酸度我覺得剛好,想吃酸點辣點自己再添加調味料
不過這樣一碗的酸辣湯45元,我卻比較懷念阿財鍋貼25的酸辣湯,因為我比較不喝湯注重料,所以兩者比起來我會比較想吃阿財的酸辣湯,再加5元買兩碗,料肯定比這碗多更多
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若有機會下次來,或許會想吃看看水餃,牛肉麵個人不是很愛也不敢輕易嘗試
