上星期已先通告今日中午因中華電信管路施工會停電三小時
這麼熱的天氣沒電待在家怎受得鳥阿?所以本來預定到南港Citylink的美利香港茶餐廳用餐,
但昨天老媽牙痛發炎看牙醫,所以臨時改預約了王品集團去年新開的餐廳-朝粥幫來用餐
捷運坐到中山站在走路約10分鐘可到,在南京東路一段92號4樓
我預定11:30左右到,那時現場只有三四桌人用餐,過了12點後幾乎爆滿了,這麼熱的天還是有這麼多人來吃粥
桌上都擺好碗筷
這三疊分別是芹菜末/可樂果碎片/蔥末,是等一下粥上桌時隨自己喜好添加
這塊木板是放粥的專屬,砂鍋粥隔熱用的
來看看菜單,不過來之前已先做點功課,也跟老媽討論過菜色
有單點也有套餐,我跟老媽兩人就點雙人套餐試試口味
雙人套餐$1380
極鮮朝粥我們選擇干貝鮮蝦粥 ,開胃涼菜選調皮搗蛋
朝粥私房選不見臭豆腐,三野雜興選醋溜高麗菜
海陸盛典選雪花鍋巴蝦仁,享樂飲甜選冰糖銀耳雪梨&芝麻杏仁燉奶
也有四人套餐$2680,一樣是自選菜色
六人套餐$3980也是一樣
菜單可以參考官網介紹: 朝粥幫｜菜單 (chaochoubang.com.tw)
先上的是開胃菜:調皮搗蛋
皮蛋已經搗碎放在切塊的板豆腐上,上面撒了碎花生&黃瓜絲
鹹甜微辣的醬汁&冰涼的皮蛋豆腐吃起來很開胃,尤其撒上碎花生搭配黃瓜絲,吃起來層次感豐富
但個人覺得若底下用嫩豆腐會更好吃,可能嫩豆腐不好切&塑型吧?
兩種豆腐吃起來的口感絕對差很多....
雪花鍋巴蝦仁是老媽指定的,她愛吃脆口的鍋巴
四片鍋巴+六隻蝦仁
上桌時蛋白雪花才熱騰騰的淋上去,再撒上干貝酥&蒜末
蝦仁新鮮彈牙,雪花蛋白非常細緻軟嫩滑口,搭配酥脆的鍋巴真是絕配
吃完一片忍不住再吃一片
剩下的雪花蛋白單吃或配粥都很適合
不見臭豆腐,臭豆腐是老媽的最愛,這道菜是類似生菜蝦鬆的做法
炸過的臭豆腐切丁&炸油條碎/花生碎混合加點辣椒調味拌勻
放在生菜上面吃非常脆口解膩,邊吃邊散發臭豆腐的香味,但我不能吃外面的生菜(怕洗不乾淨).直接吃或配粥也很適合
吃了三道菜後上香檸雪酪一小杯,就是要給客人漱漱口清喉嚨,因為粥要上桌了,要讓客人品嘗粥底的鮮味
鮮蝦干貝粥熱騰騰的上桌了
上桌後服務人員會先用湯勺轉一下鍋底,怕太熱粥沉底會乾掉有焦味,順便幫客人各裝一碗粥
我還沒拍完,媽迫不急待地把三種配料全家進去了,那是隨個人喜好添加的啦!
老媽是怕芹菜末&蔥花都是生的,趕快加入熱騰騰的粥裡燜熟,讓我吃的比較安心啦!
粥底聽說是一斤的蝦子提煉的,再與干貝一起熬煮,鮮味非常濃醇老媽一直說讚
裡面的蝦子約莫10隻都開好背了,可惜這藍鑽蝦很小隻蝦肉很少,干貝四顆算中等也新鮮嫩口(原本以為是小小的干貝),還有墨魚丸點綴
加了那些配料之後口感是好吃許多
醋溜高麗菜就比較一般般了
裡面加了鳳梨切片,除了醋的微香外增添點果香味,小香菇也很脆口
最後剩下點心了,老媽點的芝麻杏仁燉奶(杏仁也是她的愛)
杏仁糊有點堅果香氣,濃稠&黑芝麻糊結合,口感滑順濃郁,不會過於甜膩
我點的冰糖銀耳雪梨(冰的)
銀耳燉的很軟綿,雪梨丁保留一點脆口清甜,也是不會太甜很好吃
最後結帳加一成服務費是$1518,但我是王品的會員上次在其他店用餐有70元的點數就直接扣除了
最後剩下半鍋粥,臭豆腐&醋溜高麗菜打包回家
吃完飯才一點出頭,停電到四點,所以坐捷運到南港Citylink找地方坐坐,假日真的人好多,任何餐廳都客滿呢,只好買杯飲料坐在二樓走道上休息座椅,吹冷氣喝飲料囉!
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