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中秋節前一天跟爸媽及弟一家三口,到京華城11樓的「冶春揚州風味餐廳」聚餐,因為他們有在團購網買了餐卷。

冶春的餐廳裝璜古色古香,很有大陸山水建築的風味。

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我們一起座在圓桌上等上菜,服務生的制服都很整齊,來用餐的人也不少,且有透明的櫥窗可以看到廚房的作業與出菜。

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先上菜的是翡翠羽衣,也就是小黃瓜稍微醃製了他們很有名的鎮江醋。

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重點除了鎮江醋之外就是師傅的刀工,每片都切的很薄但不能切斷。

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展開來看是一種藝術,難怪會取這菜名,入口爽脆,還有鎮江醋微酸帶香的韻味。

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第二道是淮揚燙干絲,就是干絲及切細的高麗菜拌上鎮江醋及一些調味料,挺爽口的不會重鹹。

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第三道是小籠湯包,這道是另外加點的,皮薄肉餡與湯汁鮮美,沾鎮江醋及薑絲一起吃挺不錯的。

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第四道是牛肉干絲,是另一種干絲加上牛肉絲一起炒過,還好牛肉絲有嫩沒炒老。

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第五道也是加點的,我不知菜名,有點像乾扁四季豆,也是道清淡爽口的菜。

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第六道菜也是加點的,鍋巴蝦仁燴‧‧‧‧‧

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有新鮮蝦仁、黑木耳、青菜及10片鍋巴,單吃鍋巴很酥脆且香,但淋上燴汁後,吸滿汁變軟的鍋巴又是不同風味,小姪子特別愛吃。

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第七道是揚州獅子頭,看起來好大一鍋。

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白菜煨的入味且入口即化,獅子頭如拳頭般大,肉甩的夠勁,還可以吃到鮮甜帶點彈性的口感,湯汁很下飯。

這道我們沒吃完,打包回家吃一樣美味。

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第八道加點的臭豆腐,看起來紅通通的一堆辣椒,其實吃起來並不辣,這道是媽的最愛。

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第九道是茄汁松鼠魚,魚很新鮮炸的工夫也不錯,沾著茄汁讓人不覺多吃了幾口飯。

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第十道是櫻花高麗菜,也就是櫻花蝦炒高麗菜,高麗菜爽脆其它就還好。

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小姪子一直嚷著怎沒湯,一般在家吃飯吃飽了就是要喝一碗湯才算用餐結束。

第十一道上來的是文思豆腐羹。

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裡面每一細絲的豆腐都是師傅的刀工切出來的,好細緻好綿密入口即化,我連喝了兩碗。

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第十二道菜什錦小籠,也是最後一道點心,有甜的鹹的,但我已經吃不下了。

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這是原本在團購網的菜單,是限定四人用餐,但我們是五大一小,所以弟才又多點了好幾道菜,吃得大家好撐,也打包了幾樣菜回家。

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愛吃客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 再度
  • 真不鹹讚
  • 浪漫晨風
  • 昨天因為 10 樓的餐廳都吃膩了, 所以第一次上 11 樓品嘗楊州菜,
    餐前點的高山烏龍茶, 茶壺底下沒搽乾淨.

    菜的口味我就不批評了, 各家有各家的口味, 但我很不能接受的是,
    好幾隻小蟲飛來飛去, 最後還來了一隻大蒼蠅, 氣到吃了一半就走
    人, 兩個人點了三千的菜就丟在那邊. 實在很倒味口.