今天是公司總部的春酒,公司選在台北市南港區同德路100號2樓,忠孝醫院正對面的『富美海鮮餐廳』舉辦,是一家專門料理海鮮的餐廳;一樓是一般傳統市場,就離我爸媽住處不遠。

這桌春酒聽說是8000元,總共有八菜兩湯一甜點一水果,菜單如下,單看菜名就很吸引人了。



除了菜色外還有果汁,以及瓶身很可愛的Kitty 薄酒來,是相關企業與法國酒莊合作的,色澤不錯味道也不算差。





首先上菜的是小菜拼盤,不過並不是一大盤而是分成四小磐。第一盤是醉蝦,有淡淡的紹興酒香,蝦子很新鮮肉質清甜彈牙,蝦子也不會很小隻。





第二盤是烏魚子切片,烏魚子烤得醇香濃郁,且薄可透光還看得到些微的血絲,是正港的烏魚子。





第三盤是象拔蚌切片,象拔蚌處理的很好沒有腥味,冰鎮後淋上五味醬汁,鮮甜Q彈的口感讓人停不了口。





第四盤是涼拌龍腸,是將龍蝦腸清理乾淨後川燙再冰鎮,然後淋上調有小魚卵的醬汁,吃起來蠻清爽彈牙的。



之後上來一大盤炒米粉是菜單上沒有的,我想應該是贈送的吧!米粉炒的不錯吃,不會太乾或太濕且有帶點咖哩的香味在。



在一道是龍蝦綜合生魚片,包括龍蝦生肉、紅柑生魚片等很大一盤,很新鮮甜美肉質有彈性,可惜老是拍不好。





下一道是和風龍蝦盤,好像是用泰國小龍蝦直接蒸熟取出肉擺盤,肉質也是蠻新鮮清甜的。



接著上香蕈燉金雞,是中藥湯底加上小的烏骨雞、金針菇及其它蕈菇精燉而成;湯頭很香且清甜不會中藥味太重,雞肉不柴還保有軟嫩多汁的口感。





這一道是蟹黃扣魚翅,裡面除了以蟹黃蟹膏為芡底之外,還煨了小魚翅、魚皮、香菇、干貝等多種料,吃起來有濃濃的蟹黃香,還有多層次的新鮮海味。







接著出現一道彼令人意外的法式羊小排,好像跟整席的台式海鮮有點衝突。不過它的羊小排有用法國香料及紅酒先醃過,烤得火喉也不錯大約七八分熟,外焦香內軟嫩多汁,很大一支且無任何羊騷味,真想站起來給它鼓鼓掌。





再來是清蒸海上鮮,就是用之前那道生魚片所剩的半條魚做成的,蒸完後肉質有點彈性且非常軟綿入口即化,鮮甜度百分百。



這一道是樹籽蒸沙母,是在盤底擺了冬粉,再擺上兩隻切塊的大沙母,淋上樹籽清蒸而成。蟹肉非常鮮甜,底下的冬粉也吸飽了蟹的鮮跟樹籽的甘甜,每吃上一口真是大滿足的幸福ㄚ!





接下來是龍首椰奶鍋,這是用剛剛龍蝦生肉片所剩下的蝦頭蝦腳,加上蛤仔、花枝、魚丸等海鮮,以紅咖哩、椰奶煲成的一鍋鮮湯;湯頭非常鮮美濃郁,帶點咖哩及椰奶特有的香味,湯底同樣有冬粉,真的非常棒!



最後一道菜是大蝦雙層盤,最上面那盤是乾烤大蝦,底下前後放的是叉燒酥,左右是炸花枝排。



大蝦是用烤箱乾烤過的,還好不會烤老了,還保有蝦肉的甜Q。



炸花枝排裡面是用生菜包裹一整片花枝,然後沾薄薄的粉漿下鍋油炸,吃起來外層香酥裡面清爽鮮嫩。



叉燒酥外皮很香酥,內餡味道適中,不會太偏甜或過鹹,真不輸一般港式點心ㄋ。



最後的甜點是黑糖麻糬包豆沙餡,水果則是楊桃、芭樂、柳丁的切磐。





整個春酒一直到九點半散場,吃得非常的撐,今天可以算這幾年來吃海鮮最多最滿足的一天了。

只可惜什麼獎也沒抽到,不過吃這麼多好料理也算是一種獎勵了吧!

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