這次會來這邊家庭聚餐，要說到2個多月前弟妹有位居住在美國多年的朋友回台，於是她們10多人來這邊聚餐，
當時也是點一隻烤鴨，但是因為人數比較多，我家的姪子覺得吃得不過癮，所以要求她媽媽說要再吃一次烤鴨。
但是聽說當時在訂烤鴨時，服務人原告知若要假日需排隊，但若一桌能消費一萬元以上就現來現吃，但我家現在
聚餐的也只有 6 人，所以只能乖乖等通知，前天才得到星期日中午OK的消息。
約好中午11:40到，從外面看起來好像人不多。
小菜 皮蛋+薑片 50元
有分成一樓、二樓跟B1的空間，人還真不少阿，我們被安排在大們進來一樓的座位。
點好菜後，先上菜的是兩盤烤鴨沾醬&蔥段(蒜段)，中間還串著生鮮辣椒一小段。
我們喝的是普洱茶，茶水費一人30元。
一整隻烤鴨先端上桌給我們看過後，就拿到後面靠廚房的走道，在一張桌子上快速的切鴨皮跟鴨肉。
我趕緊跟到後面看她在切得整個過程，果然速度非常快，一盤帶皮帶肉的片鴨上桌囉。
一隻北平烤鴨要1400元，還真的不便宜哪！
鴨胸部位的皮脂很厚，油滋滋的，鴨肉看起來粉嫩多汁。
餅皮剛蒸好，很薄也給得很多片，好像有20片左右。
不一會工夫，另一盤皮跟肉分開的片鴨又上桌了，這盤的鴨皮明顯看起來比較薄脆。
先包連皮帶肉的片鴨，先塗一層醬在餅皮上，量的多寡視個人口味，想吃烤鴨原味的就塗少點。
吃起果然鴨皮油脂豐富，整個很滑口入口即化，不會感到太油口，蔥段很清脆，鮮辣椒有點微辣。
第二片餅皮試包皮肉分離的那一盤，果然鴨皮比較薄脆，鴨肉比較大塊多汁，各有千秋。
生菜蝦鬆是姪子指名要點的，我也不知賣價多少。
蝦鬆裡面很多碎蝦丁、荸齊、還有一種脆脆香香的口感卻吃不出是什麼。
搭配新鮮的生菜葉吃，菜葉鮮脆多汁加上蝦鬆，多種層面的脆感在嘴內交疊著，很過癮阿！
吃多了肉也要吃些青菜，這好像是蠔油勾芡來的，大花菇很厚實香又多汁，芡汁不會太濃或過鹹。
這道是炒西蘭菜(綠花椰)，應該是過點油大火快炒，吃起來很清爽鮮脆。
叉燒酥一份3個100元，裡面的叉燒餡不多，外面的皮太酥了，真不知加了多少豬油。
接下來是蒸蘿蔔糕，一般都是切薄片煎的兩面金黃酥脆，用蒸的還是第一次吃過。
先淋上醬汁，整個吃起來很扎實綿密，還有蘿蔔&蝦米的香味，口感有點像是在吃碗粿。
接下來重頭戲了，一隻北京烤鴨1400元，吃完餅皮包片鴨肉後，剩下的骨架熬成鴨骨粥還要另加300元ㄛ！
服務人員問我們煮粥要不要去骨，我們想說喝粥還要邊啃鴨骨頭很麻煩，所以就說去骨；吃到蒸蘿蔔糕時就端上
來一大碗鴨骨粥。
本以為剩下的鴨肉都已經剔骨放在粥裡一起煮了，沒想到我跟我弟撈了老半天都只有看到一點點碎皮蛋。
問了服務人員得到的回答是：去骨就是熬成清粥，沒去骨的話就會剁成塊跟粥一起煮。
但這回答讓我很不能接受，明明片完鴨後還剩下那麼多鴨肉，應該是粥裡面有沒骨的鴨肉片才對阿。
服務人員怕我繼續鬧，就說要給我們一副鴨架子帶回家。
這是加在粥裡面一起吃的，有點像是餛飩皮拿去炸酥弄碎。
加在粥裡是多一種香氣&口感，但我可以保證這粥裡面並沒有很濃的鴨香味，如果真的是用鴨骨去熬香味一定很濃。
這一大碗粥我們每人吃了好幾碗，吃不完的打包回家。
這好像是牛肉河粉，外皮香Q滑，裡面的肉弄得很綿細。
這個烤蛋塔是服務人員拿來誘惑姪子的，說是假日限量才吃得到的，裡說當然就端過來吃了。
最後是附贈的兩碗龜苓膏，這是我老媽的最愛。
有的人怕吃原味味道太單調或尾韻有苦味，可以加奶精，多了一點香味與滑嫩感。
小朋友或怕苦的人就可以直接加蜂蜜，又是另一種風味了。
吃完肚子好飽，回家後打開來看，片完鴨肉的鴨架子很大一個，且剩的肉還很多說；若不是今天我有發覺異樣跟她
們吵，可能還灑灑的被矇在鼓裡，應該很多消費者都不知道片完鴨的鴨架子可以跟服務員要帶回家。
媽把鴨肉片一片，含可以加蔥蒜炒這麼多肉的一盤說。剩下的骨頭改天可熬湯做湯底。
以後來這邊吃北京烤鴨的人，一定要記得跟服務員要片完剩下鴨架子喔，不然那麼貴一隻真會虧大了。
PS: 以上借弟的4張照片補充
留言列表
