這幾天台北都陰陰冷冷飄著細雨,今天放假天也不例外,中午很懶得外出吃飯,就省點在家吃吃吧!

拿出年前在家樂福買的韓國進口的海鮮湯麵試試味道如何,記得一包好像要25元,麵體呈圓形的也比較大比較粗。





另外從冰庫中拿出幾顆四川吳抄手,原本是有辣油乾拌著吃,但這次想改吃湯的。



水滾後先放入抄手煮一分鐘,再放入麵體及調味包,調味包裡有乾燥的蔥、海帶、紅籮蔔及魚板等,還算蠻豐富的,最後放入我自己做的滷蛋。



五分鐘後煮好,整個湯呈現鮮紅色,湯頭有海鮮味,帶一點點辣。



雖然煮了四分多鐘,但麵條還是很Q彈口感很棒,不像台灣的泡麵很軟爛。



四川吳抄手煮湯的吃,外皮就會像餛飩一樣軟嫩滑口,裏面的豬肉餡也很鮮美,我比較喜歡煮湯來吃。





接下來就是我的傑作「半熟滷蛋」了。
先煮滾一鍋水後放入買回的新鮮雞蛋,煮七分鐘後買上取出放入冰塊水中降溫,之後去殼放入冷的滷汁中就OK了。
很多人會在水還沒滾時就放入雞蛋,這樣隨著水溫上升雞蛋很快就熟了,水滾再放入會讓外層蛋白快速凝固,這樣就能保護裡面的蛋黃不會那麼快熟。放入冰水降溫也是為了讓蛋不繼續熟成,用冷的滷汁泡滷也是同樣的道理。

這樣做成的滷蛋,蛋白的部份很Q軟,裡面半熟的蛋黃還會流出,有點像吃溫泉蛋的感覺,我超愛的。





吃完這一大碗麵真是大大的滿足,而且省錢又營養好吃哩!

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留言列表 (6)

發表留言
  • oon9112002
  • 疑~~半熟滷蛋<br />
    <br />
    這個我之前有吃過~真的好好吃喔<br />
    我也很喜歡不熟的蛋<br />
    只是自己都不會做<br />
    原來有這樣的作法阿<br />
    <br />
    下回我也試試~~呵
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • BJ0816
  • 嗯<br />
    很簡單且幾乎不會失敗ㄛ<br />
    試試看囉
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • piglet333
  • 恩,韓國泡麵很好吃的,通常都會放蛋花和青菜,Good!!!
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • BJ0816
  • 的確是<br />
    韓國泡麵真的很好吃<br />
    日本泡麵也不賴ㄋ
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • elaine9814
  • 請問蛋放入冷滷汁後,要滷多久ㄋ?
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • BJ0816
  • 冷滷汁不要調的太鹹<br />
    蛋放入後就可以放入冰箱冷藏<br />
    一定要保持冷藏<br />
    想吃就拿出來加在麵或飯中加熱吃<br />
    但要看多少人吃的量做不要一次做太多<br />
    且儘量在三天左右吃完
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆