愛吃客的部落格

原本過年的年初五是要請高中同學來家中吃飯的，這是我們每年過年一定要過的聚餐，不過因為我車禍所以延了近兩個月，終於如期在昨天(4/6)中午辦了這聚會。

來參加的有高中好友阿偉是開照相館，貝然是建築公司法律顧問，成翰因與客戶拍運動廣告沒來，另一位是前補習班好友素晴，帶她老公及兩個孩子；原本打算要跟大家好好拍幾張照片，卻因忙著吃飯聊天都忘了。

今天做了六道菜，一盤炒飯一盤炒麵，一鍋湯與兩樣水果；但因過程緊湊就來不及細拍每道的材料與講解作法了，以後有機會再作一定會跟大家分享。所以就以有拍到的菜色讓大家看一下：

(一)竹笙籮蔔排骨貢丸湯，先熬排骨精華再放入白籮蔔，最後放入泡過的竹笙與香菇貢丸同煮。




(二)煙燻豬蹄膀，這是跟合作店家「松稜煙燻一族」買的，煙燻香味很濃不甜，肉質軟嫩多汁不油膩，我超愛他們家的這道滷味。



(三)藥膳醉蝦，在前一晚先把當歸枸杞等中藥煮出味道，加入紹興酒與少許調味料煮滾，熄火放入處理好的鮮蝦悶熟，待湯汁涼後放入冰箱一晚入味。



(四)京都排骨，過程與醬料有點繁複，且作好後顏色偏暗有點賣相不佳，所以不放照片了；不過很入味適合重口味的人。
(五)三色健康蔬菜，將火鍋料燕餃先下鍋加水煮，然後加入青花椰菜、兩色椒與蠔油，一點鹽與香油即可；但因剛炒好一直冒煙拍的不清楚。



(六)宮保雞丁，雞腿肉切條先醃過過油，拌炒乾辣椒、蒜片等，再加入肉條、蔥與調味料，起鍋前灑上蒜味花生粒即可。



(七)開陽白菜，香菇蝦米泡水後香菇去水切片，鍋內放油先炒香蝦米與香菇，再放入切過的白菜倒入泡香菇水一起悶煮，等白菜軟嫩入味即可。



(八)鮭魚蛋炒飯，鮭魚肉切丁與三色菜稍炒一下，三顆蛋打勻放入熱鍋中快炒，放入三碗冰過的白飯炒鬆，再加入略炒過的鮭魚丁等，加入調味料再炒勻即可。



剩下的炒麵是小朋友堅持要吃的，還好我有準備材料，但一炒完就上桌了來不及拍。水果更不用提了，只要洗淨切好泡鹽水處理就好。

不過聚完餐的處理善後就有點累了，所有洗碗、整理、拖地等等都我一個人自己來；不過我也習慣了，大家吃得開心聊得愉快最重要。