原本過年的年初五是要請高中同學來家中吃飯的,這是我們每年過年一定要過的聚餐,不過因為我車禍所以延了近兩個月,終於如期在昨天(4/6)中午辦了這聚會。

來參加的有高中好友阿偉是開照相館,貝然是建築公司法律顧問,成翰因與客戶拍運動廣告沒來,另一位是前補習班好友素晴,帶她老公及兩個孩子;原本打算要跟大家好好拍幾張照片,卻因忙著吃飯聊天都忘了。

今天做了六道菜,一盤炒飯一盤炒麵,一鍋湯與兩樣水果;但因過程緊湊就來不及細拍每道的材料與講解作法了,以後有機會再作一定會跟大家分享。所以就以有拍到的菜色讓大家看一下:

(一)竹笙籮蔔排骨貢丸湯,先熬排骨精華再放入白籮蔔,最後放入泡過的竹笙與香菇貢丸同煮。




(二)煙燻豬蹄膀,這是跟合作店家「松稜煙燻一族」買的,煙燻香味很濃不甜,肉質軟嫩多汁不油膩,我超愛他們家的這道滷味。



(三)藥膳醉蝦,在前一晚先把當歸枸杞等中藥煮出味道,加入紹興酒與少許調味料煮滾,熄火放入處理好的鮮蝦悶熟,待湯汁涼後放入冰箱一晚入味。



(四)京都排骨,過程與醬料有點繁複,且作好後顏色偏暗有點賣相不佳,所以不放照片了;不過很入味適合重口味的人。
(五)三色健康蔬菜,將火鍋料燕餃先下鍋加水煮,然後加入青花椰菜、兩色椒與蠔油,一點鹽與香油即可;但因剛炒好一直冒煙拍的不清楚。



(六)宮保雞丁,雞腿肉切條先醃過過油,拌炒乾辣椒、蒜片等,再加入肉條、蔥與調味料,起鍋前灑上蒜味花生粒即可。



(七)開陽白菜,香菇蝦米泡水後香菇去水切片,鍋內放油先炒香蝦米與香菇,再放入切過的白菜倒入泡香菇水一起悶煮,等白菜軟嫩入味即可。



(八)鮭魚蛋炒飯,鮭魚肉切丁與三色菜稍炒一下,三顆蛋打勻放入熱鍋中快炒,放入三碗冰過的白飯炒鬆,再加入略炒過的鮭魚丁等,加入調味料再炒勻即可。



剩下的炒麵是小朋友堅持要吃的,還好我有準備材料,但一炒完就上桌了來不及拍。水果更不用提了,只要洗淨切好泡鹽水處理就好。

不過聚完餐的處理善後就有點累了,所有洗碗、整理、拖地等等都我一個人自己來;不過我也習慣了,大家吃得開心聊得愉快最重要。

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留言列表 (5)

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  • honeyv1977
  • 出差工作順利嗎 回來記得好好休息
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • BJ0816
  • 謝謝妳的關心<br />
    南部出差很順利 但很多事也很無力感<br />
    那是我無法掌握的 因為...
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • honeyv1977
  • 最近新的case在趕進度<br />
    不過這種有完成目標的忙還滿不錯的<br />
    你呢 最近好嗎<br />
    工作上還好嗎
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • BJ0816
  • 嗯 一切還OK 但真的心力精神都很累 所以都沒晚上再與妳聊<br />
    謝謝妳的關心ㄛ<br />
    我明天還要到新竹出差<br />
    可能要到五月底會比較有空 到一個段落<br />
    <br />
    也期望妳一切都好<br />
    到時再與妳跟潘約時間吃飯 好嗎
  • 愛吃客 於 2010/12/30 18:24 回覆

  • 悄悄話