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這次會來這邊家庭聚餐,要說到2個多月前弟妹有位居住在美國多年的朋友回台,於是她們10多人來這邊聚餐,

當時也是點一隻烤鴨,但是因為人數比較多,我家的姪子覺得吃得不過癮,所以要求她媽媽說要再吃一次烤鴨。

但是聽說當時在訂烤鴨時,服務人原告知若要假日需排隊,但若一桌能消費一萬元以上就現來現吃,但我家現在

聚餐的也只有 6 人,所以只能乖乖等通知,前天才得到星期日中午OK的消息。

 

約好中午11:40到,從外面看起來好像人不多。

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小菜  皮蛋+薑片   50元

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有分成一樓、二樓跟B1的空間,人還真不少阿,我們被安排在大們進來一樓的座位。

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點好菜後,先上菜的是兩盤烤鴨沾醬&蔥段(蒜段),中間還串著生鮮辣椒一小段。

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我們喝的是普洱茶,茶水費一人30元。

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一整隻烤鴨先端上桌給我們看過後,就拿到後面靠廚房的走道,在一張桌子上快速的切鴨皮跟鴨肉。

我趕緊跟到後面看她在切得整個過程,果然速度非常快,一盤帶皮帶肉的片鴨上桌囉。

一隻北平烤鴨要1400元,還真的不便宜哪!

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鴨胸部位的皮脂很厚,油滋滋的,鴨肉看起來粉嫩多汁。

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餅皮剛蒸好,很薄也給得很多片,好像有20片左右。

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不一會工夫,另一盤皮跟肉分開的片鴨又上桌了,這盤的鴨皮明顯看起來比較薄脆。

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先包連皮帶肉的片鴨,先塗一層醬在餅皮上,量的多寡視個人口味,想吃烤鴨原味的就塗少點。

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吃起果然鴨皮油脂豐富,整個很滑口入口即化,不會感到太油口,蔥段很清脆,鮮辣椒有點微辣。

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第二片餅皮試包皮肉分離的那一盤,果然鴨皮比較薄脆,鴨肉比較大塊多汁,各有千秋。

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生菜蝦鬆是姪子指名要點的,我也不知賣價多少。

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蝦鬆裡面很多碎蝦丁、荸齊、還有一種脆脆香香的口感卻吃不出是什麼。

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搭配新鮮的生菜葉吃,菜葉鮮脆多汁加上蝦鬆,多種層面的脆感在嘴內交疊著,很過癮阿!

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吃多了肉也要吃些青菜,這好像是蠔油勾芡來的,大花菇很厚實香又多汁,芡汁不會太濃或過鹹。

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這道是炒西蘭菜(綠花椰),應該是過點油大火快炒,吃起來很清爽鮮脆。

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叉燒酥一份3個100元,裡面的叉燒餡不多,外面的皮太酥了,真不知加了多少豬油。

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接下來是蒸蘿蔔糕,一般都是切薄片煎的兩面金黃酥脆,用蒸的還是第一次吃過。

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先淋上醬汁,整個吃起來很扎實綿密,還有蘿蔔&蝦米的香味,口感有點像是在吃碗粿。

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接下來重頭戲了,一隻北京烤鴨1400元,吃完餅皮包片鴨肉後,剩下的骨架熬成鴨骨粥還要另加300元ㄛ!

服務人員問我們煮粥要不要去骨,我們想說喝粥還要邊啃鴨骨頭很麻煩,所以就說去骨;吃到蒸蘿蔔糕時就端上

來一大碗鴨骨粥。

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本以為剩下的鴨肉都已經剔骨放在粥裡一起煮了,沒想到我跟我弟撈了老半天都只有看到一點點碎皮蛋。

問了服務人員得到的回答是:去骨就是熬成清粥,沒去骨的話就會剁成塊跟粥一起煮。

但這回答讓我很不能接受,明明片完鴨後還剩下那麼多鴨肉,應該是粥裡面有沒骨的鴨肉片才對阿。

服務人員怕我繼續鬧,就說要給我們一副鴨架子帶回家。

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這是加在粥裡面一起吃的,有點像是餛飩皮拿去炸酥弄碎。

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加在粥裡是多一種香氣&口感,但我可以保證這粥裡面並沒有很濃的鴨香味,如果真的是用鴨骨去熬香味一定很濃。

這一大碗粥我們每人吃了好幾碗,吃不完的打包回家。

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這好像是牛肉河粉,外皮香Q滑,裡面的肉弄得很綿細。

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這個烤蛋塔是服務人員拿來誘惑姪子的,說是假日限量才吃得到的,裡說當然就端過來吃了。

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最後是附贈的兩碗龜苓膏,這是我老媽的最愛。

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有的人怕吃原味味道太單調或尾韻有苦味,可以加奶精,多了一點香味與滑嫩感。

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小朋友或怕苦的人就可以直接加蜂蜜,又是另一種風味了。

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吃完肚子好飽,回家後打開來看,片完鴨肉的鴨架子很大一個,且剩的肉還很多說;若不是今天我有發覺異樣跟她

們吵,可能還灑灑的被矇在鼓裡,應該很多消費者都不知道片完鴨的鴨架子可以跟服務員要帶回家。

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媽把鴨肉片一片,含可以加蔥蒜炒這麼多肉的一盤說。剩下的骨頭改天可熬湯做湯底。

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以後來這邊吃北京烤鴨的人,一定要記得跟服務員要片完剩下鴨架子喔,不然那麼貴一隻真會虧大了。

 

PS: 以上借弟的4張照片補充

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