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為了下星期的便當菜,想到之前大同電鍋APP有傳給我一道電鍋菜--月見紅茄燉肉,所以今天就來試做看看改良版的。

 

一、材料:(可視個人喜好增減材料量或加入其他食材)

豬絞肉200g、牛番茄2顆、洋蔥半顆、芹菜2-3根、板豆腐一塊、泡發的黑木耳2朵、泡發的乾香菇8朵、枸杞少許、雞蛋一顆

二、調味料:(可視個人喜好增減量)

醬油2大匙、米酒1小匙、香油1小匙、鹽少許、白胡椒少許、黑胡椒粒少許

 

豬絞肉放入耐熱容器中,先將板豆腐壓碎、所有調味料一起放入豬絞肉的容器中,充分攪拌均勻壓平後封上保鮮膜,放入冰箱冰一晚。

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備好所有其他材料:牛番茄、洋蔥、芹菜、黑木耳、香菇

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將所有以上材料很耐心的一一切成小丁狀

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將所有切好的食材全部放入醃製一晚的豬絞肉容器內,打一顆生雞蛋。

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將容器內所有材料與豬絞肉等攪拌均勻並壓緊實

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電鍋內放2杯水,將容器放入電鍋內蒸煮。

 

等電鍋跳起來後就OK囉!!

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先把肉汁先倒在其它碗中,拿一個盤子倒放在容器上,整個容器翻轉倒扣,蒸好的紅茄燉肉就整個呈現在盤子上囉!

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要食用時再將之前倒出的肉汁淋上,超下飯超簡單的紅茄燉肉就完成囉!!

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